La nueva atmósfera en la Sierra de la Culebra
En pleno corazón de la Sierra de la Culebra, Sierra Brama ofrece algo más que cocina: una experiencia envolvente que conecta con los sentidos. Nuestra propuesta nace del entorno que nos rodea: sobria, intensa, elegante y con carácter propio. Cada visita es un momento para detenerse, disfrutar y dejarse llevar por los sabores, los sonidos y el ambiente.
| Una mesa. Un instante. El eco de algo auténtico.
El lugar también se saborea
El lugar perfecto para cualquier ocasión
CARTA
Disfruta.
Placeres únicos de la Sierra de la Culebra
Bravas de verdad con alioli
Bravas auténticas
Zanahorias a la brasa con salsa de queso idiazábal y frutos secos
Un placer de la huerta
BOLETUS CON VIEIRAS Y FOIE
Boletus de la Sierra de la Culebra
rape a la donostiarra con pimientos del padrón, tomatitos confitatdos y patata panadera
Para los amantes del buen pescado
Milhojas crujiente de oreja de cerdo
Nunca la probaste tan crujiente
jarrete de ciervo con coliflor rustida, aceite de hierbas y crujiente de olivada
El rey de la Sierra
TARTAR DE ATÚN ROJO
Almadraba
MAGRET DE PATO CON PERAS AL OPORTO Y MOSTAZA ANTIGUA
Jugoso y dulce
Un nombre con Alma
Estamos en Villardeciervos, tierra de ciervos, de monte bajo, de silencios profundos y bramidos inolvidables. El nombre Sierra Brama nace de aquí, de lo que somos y de lo que se escucha.
“Sierra”, por la Sierra de la Culebra, imponente y serena.
“Brama”, por ese sonido que corta el aire al final del verano: el bramido del ciervo, símbolo de fuerza, de vida salvaje, de conexión ancestral.
En Sierra Brama unimos esa esencia a nuestra cocina y a nuestro espacio. Diseñamos experiencias que no se explican: se viven.
¿Qué dicen sobre nosotros?
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